厨通常担负着更广泛和综合的管理职责，包括菜单开发、食材采购、预算控制、团队管理和厨房运营等。他们需要领导和协调整个厨房团队，并确保菜品质量、成本控制和卫生安全等方面的要求得以满足。主厨则主要负责具体菜肴的烹饪工作，包括菜品制作、组织排布、口味调整和菜品创新等。他们需要在大厨的指导下，确保菜品的质量和口感符合标准。